Η επιχείρησή μας Iatridis Estate καλλιεργεί και παράγει δύο κατηγορίες εξαιρετικού παρθένου ελαιόλαδου, σε Premium και Classic σειρά. Η Premium σειρά αποτελείται από τις ποικιλίες Μανάκι και Κορονέικο και είναι limited edition. Γίνεται πρώιμη συγκομιδή της ελιάς τον Σεπτέμβριο έως  Οκτώβριο και αφού συλλεχθεί ο καρπός μεταφέρεται μέσα σε λίγες ώρες στο ιδιόκτητο ελαιοτριβείο μας, όπου εκεί γίνεται η εξαγωγή του ελαιολάδου με κρύα έκθλιψη και εμφιαλώνεται σε συσκευασίες των 500 ml. 

Η Classic σειρά είναι ποικιλία Μανάκι και η συγκομιδή του καρπού γίνεται μέχρι τέλος Δεκεμβρίου. Μετά τη συγκομιδή, ο καρπός συλλέγεται και μεταφέρεται στο ελαιοτριβείο μας και με τον ίδιο τρόπο γίνεται η έκθλιψη του λαδιού και συσκευάζεται σε συσκευασία των 750ml και ασκό των 5lt.